Savoillans est un très ancien lieu d'habitation. En effet sur le promontoire boisé du Serre des Chèvres se trouve une station préhistorique datant de l'âge de bronze constituée de murs en pierres sèches délimitant quelques chambres. Ce village ligure comporte aussi une borie. La Roche Guerin fut utilisée comme lieu d'abri et de protection depuis la préhistoire jusqu'au Moyen âge. Au Collet Margot, une villa gallo-romaine de 240 m2 datant du Ier siècle a été mise à jour en 1978 livrant monnaies, poterie et fragments d'animaux. Le nom du village proviendrait d'ailleurs du nom du propriétaire de la villa, Sabuleuis.​​

 

En 1320, Savoillans passe sous suzeraineté papale et devient alors un espace frontalier entre Comtat Venaissin et Dauphiné. Jusqu'à la révolution le sort de Savoillans sera étroitement lié à celui des Seigneurs de Brantes.

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Entre Ventoux et Baronnies serpente la seule vraie riviere du géant de Provence : Le Toulourenc.​

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Le Pays de Sault : Au carrefour de 3 départements , splendeur des paysages lavandicoles réputés , ses paysages préservés.

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